Fungsi dan Manfaat Daun Singkong

 Daun singkong (Manihot esculenta) merupakan sumber nutrisi nabati yang tinggi protein dan mineral. Berdasarkan data kesehatan tahun 2025, daun singkong tidak hanya berfungsi sebagai bahan pangan, tetapi juga memiliki berbagai manfaat medis yang signifikan. 

Berikut adalah rincian fungsi dan manfaat daun singkong:

1. Fungsi Utama bagi Kesehatan

• Sumber Protein Nabati Tinggi: Mengandung asam amino esensial yang hampir setara dengan protein dalam telur ayam, berfungsi untuk membangun dan memperbaiki jaringan sel tubuh yang rusak.
• Peningkat Sistem Imun: Kandungan vitamin C dan folat yang tinggi mengoptimalkan kemampuan tubuh dalam melawan infeksi virus dan bakteri.
• Penyedia Energi & Metabolisme: Vitamin B di dalamnya membantu proses pembentukan sel dan enzim guna memperlancar sistem metabolisme tubuh. 

2. Manfaat Medis Spesifik

• Mencegah Anemia: Kandungan zat besinya membantu produksi hemoglobin secara efektif, sangat bermanfaat bagi penderita anemia.
• Kesehatan Pencernaan: Serat yang melimpah membantu melancarkan pembuangan sisa makanan dan menjaga kesehatan usus besar.
• Mendukung Kehamilan & Menyusui:
  • Kehamilan: Asam folat dalam daun singkong penting untuk pembentukan sel darah merah dan mencegah risiko cacat tabung saraf pada janin.
  • Ibu Menyusui: Dipercaya dapat meningkatkan volume serta kualitas ASI karena kaya akan vitamin A dan mineral.
• Regenerasi Sel & Anti-Penuaan: Senyawa antioksidan membantu menangkal radikal bebas dan memperlambat proses penuaan dini pada kulit. 

3. Peringatan dan Cara Pengolahan Aman

Daun singkong mengandung senyawa glikosida sianogenik yang dapat melepaskan racun sianida jika tidak diolah dengan benar. 

• Cara Masak: Harus direbus hingga benar-benar matang dalam air mendidih tanpa tutup panci agar senyawa sianida menguap.
• Batasi Konsumsi:
  • Penderita Hipertensi: Sebaiknya tidak dikonsumsi berlebihan, terutama jika dimasak dengan santan yang tinggi lemak.
  • Penderita Asam Urat: Kandungan purin di dalamnya dapat memicu kekambuhan nyeri sendi.
  • Asam Lambung: Dianjurkan makan dalam porsi kecil untuk menghindari iritasi lambung. 

Untuk informasi nutrisi lebih lanjut, Anda dapat merujuk pada artikel kesehatan di Alodokter atau Halodoc